Darende'de yazın son günleriyle birlikte kış hazırlıkları hızlandı. Aileler tarla ve bahçelerden topladıkları domates ve biberi kış aylarında kullanmak üzere işlemeye başladı.
Hazırlığın ana ürünü domates. Yıkanıp kıyma makinesinden geçirilen domatesler tuzlanıyor, tercihe göre güneşte bekletiliyor ya da kaynatılarak salça kıvamına getiriliyor. Bir bölümü sos ve konserve olarak kavanozlanıyor, bir bölümü de dilimlenip kurutuluyor.
Biberde işlem benzer: çekirdekler ayıklanıyor, biberler çekilip tuzlanıyor ve güneşte bekletiliyor ya da kaynatılıyor.
Yıkama, ayıklama, çekirdek temizleme ve kıvam kontrolü yoğun emek istiyor. Hazırlanan ürünler kış boyunca mutfakların temel malzemesi oluyor.
Bu haber, Malatya Net Haber tarafından kamuoyuyla paylaşılan bilgilerden derlenerek MalatyaBiliyor editörlerince özgün olarak hazırlanmıştır.
Yorumlar (0)
İlk yorumu siz yazın.